Cyb3rjev blog

Za pripravo polnjenih tortilj potrebujemo:

• 8 tortilj (en zavitek)
• 1 salsa (Nacho Cheesse)
• 2o dag piščančjih prsi
• sojina omaka
• sirni namaz
• sir (primeren za topljenje)
• paprika
• paradižnik
• koruza
• in/ali ostala zelenjava po izbiri (čebula, rdeči fižol)

Proces priprave bi moral biti razviden iz spodnjega videa, zato tudi ne bom izgubljal besed.

Related posts

• Kunčja jetra (0)

Vreme se je popravilo in je ponovno popolnoma primerno za piknike in roštiljado. Naslednji nasveti morda pripomorejo k enostavnejšemu rokovanju z žarom.

Večinski delež še vedno zavzemajo plinski žari, ampak oglje in briketi sta vseeno boljša od propana, saj nudita boljše tehnike tako pri peki, kot tudi dušenju. Če ne drugega, doda igračkanje z ognjem in večji trud kot tudi užitek pri pripravi hrane, le tej dodaten značaj.

Gorivo

Oglje delimo v dve skupini:

• Kosovno oglje, ki se pridobiva iz kosov dreves in raznih ostankov pri žaganju ter obdelavi lesa. Od njega naj bi ostalo manj pepela, se pa bolj kadi. Doseže visoko temperaturo, delovna pa traja okoli pol ure. Njega dodajanje na ogenj je primerno po mili volji, saj to ne bo vplivalo na okus hrane.
• Briketi so stiskanci iz lesa, ogljikovih mineralov, natrijevih nitratov, baraksa, mineralne krede in apnenca. Ima daljšo gorljivost kot kosovno oglje (cca uro) in to na 350 stopinj C. Ker briketi vsebujejo veliko sestavin je pomembno, da so popolnoma zagoreli preden pričnemo s peko. Novih briketov nikoli ne dodajamo med pečenjem, ker se lahko hrana naleze ostrega okusa po dimu. Če je dodajanje potrebno, naj bo to ob strani žara, nekoliko proč od hrane.

Primerna vročina

Vsi imamo v navadi za senzor zadostne vročine uporabljati roke. V pomoč vam je laho spodnja lestvica.

• Max vročina: odmik roke iznad ognja v manj kot treh sekundah
• Srednja vročina: odmik roke iznad ognja v petih do šestih sekundah
• Nizka vročina: mine deset sekund ali več

Plasti oglja

Pri peki je pomembna tudi pravilna izbira plasti oglja.

• Stik z ognjem: tu gre za hrano, ki se jo olupi. Večinoma se uporablja za krompir v foliji, papriko, čebulo, nekateri pa izkoristijo tudi za t.i. peko umazanih zrezkov (Dirty Steakes).
• Dve plasti in maximalna vročina (glej lestvico vročine zgoraj): primerna za zrezke, ribje filete, škampe, piščančja prsa in podobno.
• Dodatna plast in srednja vročina je primerna za hrano ki se dlje peče, je v večjih kosih in z več maščobe. Primerno za ribe, piščanca in debelejše zrezke.
• Brez dodatne plasti in nizka vročina se uporabi za hrano, katere priprava je dolgotrajno oz. se hitro zažge. Sem spadajo zarebernice, krača in pečenka.

Pomagal mi je Men’s Healh, še nekaj nasvetov pa najdete v članku na piknik.si.

Related posts

• No related posts.

Raje imam sicer kurja jetra, ampak danes so na sporedu kunčja. Baje bolj zdrava od piščanjših, pa šo domači kunci so bili. BTW, zajec je gozdna žival, kunec je domači zajec.

Sestavine za dve osebi

štiri kunčja jetra
vsaj dve čebuli
pol deci belega vina
olje
sol

Postopek (čas priprave 30 min)

V ponvi segrejemo olje, prepražimo narezano (ne sesekljano) čebulo na zlato rumeno barvo, dodamo narezana jetra, jih pražimo (cca 10 min), zalijemo s pol deci belega vina in pustimo pokrito še dve minuti, da jetra spusijo sok. Pred postrežbo se jed soli in popra, za prilogo pa se največkrat postreže zelena solata in kruh, lahko pa tudi pire krompir, v nekaterih primerih tudi polenta. Splahujemo z belim vinom, v najinem primeru je bil to rumeni muškat.

Related posts

• Polnjene tortilje (4)

Mogoče malo pozno, če ne drugega, nekaj informacij in v vednost za naslednjo sezono.

Pred nakupom

Sadež si pred nakupom ogledamo in se prepričamo, da nima rumenih lis, njena lupina pa se pod pritiskom prsta ne sme vdati. Dobra lubenica je težka za svojo velikost, ampak to je že težje oceniti. Preverimo pa lahko njen spodnji del (nasproti peclja), ki ne sme biti premehak. V nasprotnem primeru je lubenica prestara.

Zdravilne lastnosti

• Iz lupine, ki jo ponavadi zavržemo, lahko izstisnemo svež sok, ki je bogatejši z rudninami in minerali kot meso in ima izrazito diuretično (poveča izločanje vode iz organizma) delovanje.
• Lubenica zaužita po kosilu ali z drugo hrano lahko rahlo upočasni prebavo, saj razredči prebavne sokove.
• Poparek iz posušene lupine ali zdrobljenih pečk pomaga pri zdravljenju vnetih ledvic.
• Lubenica večinoma vsebuje vodo, poleg tega pa tudi sadne sladkorje, ki nas nabijejo z energijo, vitamine B skupine, C vitamin, kalij in nekaj manj kalcija, fosforja ter železa.
• Zaužita kot samostojna jed pospešuje prebavo in ob rednem uživanju dobro očisti črevesje.
• Pomaga pri revmatičnih obolenjih in je dober diuretik, kar pomeni, da čisti sečne poti ter s tem koristi ledvicam. Poleg tega pospešuje tudi izločanje sečne kisline iz telesa.
• Lubenica je koristna tudi za ožilje, saj preprečuje nastajanje holesterolnih zamaškov.

Vir: Men’s Health, avgust 2008

Related posts

• No related posts.