Cyb3rjev blog

Archive for July, 2009

30th Jul 2009

Novi virus gripe N1H1 in priporočila za potnike

Ljudi zaradi nove gripe grabi panika in množično se odpovedujejo potovanja in letovanja. Mnja, če fašeš, fašeš, baje ni tolk hudo, vsaj pri nas naj bi bili oboleli z blažjimi oblikami nove gripe. Pred okužbo pa se lahko tudi sami zaščitimo z nasveti Inštututa za varovanje zdravja

In v čem se nova gripa sploh razlikuje od nam prej poznane?

Pri influenci H1N1 gre za novo obliko virusa, na katero zaradi gensko spremenjenih lastnosti nismo odporni. Po zagotovilih dr. Marka Vudraga, v. d. strokovnega direktorja ZZV Nova Gorica, naj bi šlo za blago obliko virusa, ki se prenaša s človeka na človeka preko koriščenj istih predmetov, poljubljanja, skupnih ležišč, kapljičnega prenosa ipd. Prepoznavni znaki obolelosti so povišana temperatura, glavobol, suh kašelj. Inkubacijska doba traja sedem dni, v tem času pa je treba veliko piti, počivati in jemati zdravilo tamiflu. (Vir: Radio Ena)

Uporabne povezave:

Inštitut za varovanje zdravja Republike Slovenije – Priporočila za potnike
Inštitut za varovanje zdravja Republike Slovenije – Informacije o bolezni, ki jo povzroča novi virus gripe
Adria Airways: Obvestilo potnikom ob pojavu novega virusa gripe
Adria Airways: Nasvet potnikom, ki prihajajo z območij, na katerih se pojavlja nov virus gripe

Tags: N1H1, nova gripa

Posted in Potovanja, Resno | Brez komentarjev »

16th Jul 2009

Nasveti za roštiljado

Vreme se je popravilo in je ponovno popolnoma primerno za piknike in roštiljado. Naslednji nasveti morda pripomorejo k enostavnejšemu rokovanju z žarom.

Večinski delež še vedno zavzemajo plinski žari, ampak oglje in briketi sta vseeno boljša od propana, saj nudita boljše tehnike tako pri peki, kot tudi dušenju. Če ne drugega, doda igračkanje z ognjem in večji trud kot tudi užitek pri pripravi hrane, le tej dodaten značaj.

Gorivo

Oglje delimo v dve skupini:

Kosovno oglje, ki se pridobiva iz kosov dreves in raznih ostankov pri žaganju ter obdelavi lesa. Od njega naj bi ostalo manj pepela, se pa bolj kadi. Doseže visoko temperaturo, delovna pa traja okoli pol ure. Njega dodajanje na ogenj je primerno po mili volji, saj to ne bo vplivalo na okus hrane.
Briketi so stiskanci iz lesa, ogljikovih mineralov, natrijevih nitratov, baraksa, mineralne krede in apnenca. Ima daljšo gorljivost kot kosovno oglje (cca uro) in to na 350 stopinj C. Ker briketi vsebujejo veliko sestavin je pomembno, da so popolnoma zagoreli preden pričnemo s peko. Novih briketov nikoli ne dodajamo med pečenjem, ker se lahko hrana naleze ostrega okusa po dimu. Če je dodajanje potrebno, naj bo to ob strani žara, nekoliko proč od hrane.

Primerna vročina

Vsi imamo v navadi za senzor zadostne vročine uporabljati roke. V pomoč vam je laho spodnja lestvica.

Max vročina: odmik roke iznad ognja v manj kot treh sekundah
Srednja vročina: odmik roke iznad ognja v petih do šestih sekundah
Nizka vročina: mine deset sekund ali več

Plasti oglja

Pri peki je pomembna tudi pravilna izbira plasti oglja.

Stik z ognjem: tu gre za hrano, ki se jo olupi. Večinoma se uporablja za krompir v foliji, papriko, čebulo, nekateri pa izkoristijo tudi za t.i. peko umazanih zrezkov (Dirty Steakes).
Dve plasti in maximalna vročina (glej lestvico vročine zgoraj): primerna za zrezke, ribje filete, škampe, piščančja prsa in podobno.
Dodatna plast in srednja vročina je primerna za hrano ki se dlje peče, je v večjih kosih in z več maščobe. Primerno za ribe, piščanca in debelejše zrezke.
Brez dodatne plasti in nizka vročina se uporabi za hrano, katere priprava je dolgotrajno oz. se hitro zažge. Sem spadajo zarebernice, krača in pečenka.

Pomagal mi je Men’s Healh, še nekaj nasvetov pa najdete v članku na piknik.si.

Tags: roštilj, žar

Posted in Kulinarika | Brez komentarjev »

09th Jul 2009